Recette de : Omelette au poulet et au maïs.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc sec ou frais ou rosé bien frais.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Omelette au poulet et au maïs.
2 oeufs extra frais,1 cuillère à soupe d'huile,
130 grammes de crème de maïs en boite,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé,
1 gousse d'ail pilée,
1 petit piment épépiné et haché,
1 petit oignon blanc émincé,
13 dl de bouillon de poule,
100 grammes de blancs de poulet,
100 grammes de jeunes épis de maïs frais,
1 poivron rouge moyen,
6 brins de ciboulette.
Préparation de la recette Omelette au poulet et au maïs.
Battre les oeufs avec 1 cuillère à café d'huile dans un bol.Enduire le wok d'huile chaude.
Mettre la moitié des oeufs en tournant afin de former une omelette mince.
Retirer la du wok.
Répéter l'opération avec l'autre moitié pour confectionner 2 omelettes.
Rouler les omelettes serré.
Les couper en tranches fines.
Les réserver.
Mixer la crème de maïs, le gingembre, l'ail, le piment, l'oignon blanc et le bouillon.
Mixer jusqu'à obtention d'une pâte presque lisse.
Couper chaque blanc de poulet en trois.
Chauffer le reste de l'huile.
Faire sauter le poulet par petites quantités jusquà ce qu'il soit bien cuit et bien doré.
Le réserver.
Faire revenir le maïs et le poivron jusqu'ils soient tendres.
Remettre le poulet dans le wok avec la crème de maïs assaisonnées.
Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
Ajouter la ciboulette et les tranches d'omelette.
Faire sauter pour bien mélanger les ingrédients.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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