Cette recette de Curry de porc à l’ananas et lait de coco vous est proposée par Estelle Tiquet : Un plat pour ceux qui apprécient le sucré-salé, et les saveurs suaves. Et pour celles qui veulent épater leur mari : et oui, c’est jaune mais c’est super bon!
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Curry de porc à l’ananas et lait de coco
- 500 grammes de porc dans la longe, - 15 à 25 cl de lait de coco liquide, - 1 ananas, - 1/2 oignon jaune, - 1 cuillère à soupe de curry, - 15 cl d'huile d'olive extra-vierge, - jus d'un citron - 20 grammes de sel fin de cuisine, - 5 grammes de poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Curry de porc à l’ananas et lait de coco
Couper les morceaux de porc en dés de 3 à 4 cm. Eplucher et couper l'ananas en dés de 2 cm. Presser le jus du citron dans un bol. Faire mariner le porc dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et de curry pendant 15 minutes. Faire revenir l'oignon émincé dans un wok ou une poêle à rebord, avec un peu d'huile d'olive. Faire roussir les morceaux de porc, ajouter la marinade, puis laisser cuire 25 minutes à feu moyen. Saupoudrer un peu de curry sur l'ensemble des morceaux. Ajouter le lait de coco et le reste de curry et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les dés d'ananas et laisser cuire encore 20 minutes. Servir avec du riz basmati.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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