Recette de : Coquilles Saint-Jacques aux citrons.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 9 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€€
Ingrédients de la recette Coquilles Saint-Jacques aux citrons
16 noix de Saint-Jacques fraîches, compter 4 par personne,1 citron confit,
10 cl d'huile d'olive extra fraîche,
15 grammes de fleur de sel,
5 grammes de poivre noir du moulin.
Préparation de la recette Coquilles Saint-Jacques aux citrons
Détailler les zestes d'un citron confit en fins bâtonnets.Assaisonner les noix avec la fleur de sel et le moulin à poivre sur toutes leurs faces.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive.
Quand elle est chaude faire revenir les coquilles sur toutes leurs faces.
En fin de cuisson rajouter les bâtonnets de citrons confits.
Faire tiédir les assiettes dans un four.
Dresser 4 coquilles par assiette.
Mettre sur chaque noix 2 gouttes d'huile d'olive parfumée à la harissa.
Servir avec de la fleur de sel et du riz blanc cuit à l'étuvée.
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*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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